一、鱼种定义
狗鱼是大型掠食性鱼类，别称河狗、鸭鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、狗鱼科、狗鱼属的统称，全世界共有5个种、2个亚种，我国有2个种，分别是黑龙江流域的黑斑狗鱼和额尔齐斯河流域的白斑狗鱼。
二、口感论述
狗鱼好吃。狗鱼是上等食用鱼类，我国有黑斑狗鱼和白斑狗鱼两种，其中黑斑狗鱼主产于黑龙江流域，白斑狗鱼主产于额尔齐斯河流域，因肉质细嫩、味道鲜美且无肌间小刺而备受青睐，常见的做法有红烧狗鱼、香煎咸狗鱼、干烧狗鱼等。
三、食用价值
1、增强体质：狗鱼能增强体质，得益于狗鱼肉富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智：狗鱼能健脑益智，得益于狗鱼肉富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：狗鱼能美容养颜，得益于狗鱼肉富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
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