一、鱼种论述
1、食人鲳：食人鲳一般是指锯脂鲤，别称食人鱼、锯齿鲑、水虎鱼等，生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、脂鲤目、锯脂鲤科40余种淡水鱼类的统称。
2、白鲳：白鲳一般是指短盖巨脂鲤，别称淡水白鲳、淡水鲳、红鲳鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、脂鲤目、脂鲤科、巨脂鲤属淡水鱼类。
二、生活习性
1、食人鲳：食人鲳是暖水性淡水鱼类，最适水温23～27℃，生存水温15～35℃，水温低于15℃时会死亡，杂食偏肉食性，主要以小型鱼类、虾类、底栖动物、水生昆虫等为食。
2、白鲳：白鲳是暖水性淡水鱼类，最适水温24～32℃，生存水温12～35℃，水温低于12℃时会死亡，杂食性，主要以小型鱼类、甲壳动物、软体动物及藻类、水生植物等为食。
三、形态特征
| 食人鲳 | 白鲳 | |
| 嘴巴 | 地包天，下颚明显突出 | 平嘴，上下颚平齐 |
| 牙齿 | 锯齿状，三角形 | 缺刻状，尖端突出 |
| 眼睛 | 红色，眼神犀利 | 白色，眼神温顺 |
| 尾巴 | 条带先黑后白再黑，三道 | 条带先白后黑，两道 |
注：食人鲳和白鲳是两种非常相似的鱼，两者最大的区别是嘴巴不同；食人鲳的嘴巴属于“地包天”，下颚明显突出，牙齿三角形，呈锯齿状排列；白鲳的嘴巴上下颚平齐，牙齿呈缺刻状尖端突出。
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