一、鱼种定义
海鲈鱼是著名的经济鱼种，学名花鲈，别称七星鲈、中国花鲈、日本真鲈等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、花鲈科、花鲈属小型海洋鱼类，广泛分布于西北太平洋沿海地区，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值。
二、鱼刺论述
海鲈鱼的刺不多。刺实际上就是鱼的骨头，有内部刺和外部刺两大类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，主要作用是确保各部位肌肉不变形，外部刺则是胸鳍、背鳍、尾鳍等鳍上的刺，主要作用是平衡身体和支撑游动，海鲈鱼的刺不多，只有主刺和少量小刺。
三、营养价值
1、增强体质：海鲈鱼能增强体质，得益于海鲈鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智：海鲈鱼能健脑益智，得益于海鲈鱼富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：海鲈鱼能美容养颜，得益于海鲈鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
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