一、鱼种概述
| 界 | 动物界 | 门 | 脊索动物门 | 纲 | 硬骨鱼纲 |
| 目 | 鲑形目 | 科 | 鲑科 | 属 | 鳟属 |
| 种 | 大西洋鲑 | 别称 | 三文鱼、安大略鲑、挪威三文鱼 | ||
大西洋鲑是名贵经济鱼种，别称三文鱼、安大略鲑、挪威三文鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、鳟属大型洄游鱼类。
二、形态特征
大西洋鲑是大型洄游鱼类，平均体长70～76厘米，平均体重3.6～5.4千克；体纺锤形，腹部浑圆，后较侧扁；头小，圆锥形；吻钝；口端位，上下颌弯钩状；眼大；鳞较大，圆形；侧线平直；背鳍短，胸鳍小而低，腹鳍腹位，尾鳍叉形；背部蓝绿色，侧线上方具黑色斑点，侧面逐渐变为银色，腹部白色。
三、分布范围
大西洋鲑原产于北大西洋，在大西洋东岸从斯堪的纳维亚半岛都葡萄牙、在大西洋西岸从格陵兰岛南部到美国康涅狄格河均有分布。
四、生活习性
1、环境：大西洋鲑是洄游鱼类，分为洄游型和陆封型两种，其中洄游型在淡水河流中度过幼鱼阶段，然后进入海洋中生活数年，性成熟后再溯河洄游；陆封型终生生活在淡水中。
2、食性：大西洋鲑是肉食鱼类，其中幼鱼阶段生活在淡水中，主要以水生昆虫、甲壳类及其他无脊椎动物为食，成鱼阶段生活在海洋中，主要以头足类、虾类、小型鱼类等为食。
3、繁殖：大西洋鲑是卵生鱼类，繁殖期10～11月，雌鱼在水底有砾石的浅滩挖掘产卵床，产卵量约0.8～2.5万粒，卵在体外完成受精，产卵后90%的雄鱼、60～90%的雌鱼会死亡。
