一、鱼种论述
鲳鱼是鲳科鲳属鱼类的统称，同时也是热带和亚热带的食用价值和观赏价值兼备的中小型鱼类，常栖息于水深30～70米潮流缓慢海区内，典型特征是口小、尾鳍叉形、背鳍1个，生殖期有季节性回游现象，有些鲳鱼以幼鱼能藏身于水母的触手间而闻名。
二、食物习性
鲳鱼为近海中下层鱼类，主要以小鱼、水母、硅藻、甲壳类小动物等为食，常栖息于水深30～70米潮流缓慢海区内，有季节性回游现象，我国沿海、日本中部、朝鲜、印度东部等地均有分布，种类非常多，比较常见的有银鲳、金鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳等。
三、常见种类
1、银鲳：银鲳为近海暖温性中下层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢、水深5～110米的海域，早晨及黄昏在水中上层活动，喜在阴影处成群活动，尤其是小潮时鱼群往往更为集中。
2、金鲳：金鲳是暖水性中上层鱼类，栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带、温带海区，体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区。
3、红鲳：红鲳原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类，具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，幼鱼阶段还可作观赏鱼饲养。
4、刀鲳：刀鲳分布于印度-西太平洋热带及亚热带海域，栖息于较深水域，有时游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区，以动物性浮游生物或底栖生物为食，喜追逐发亮的东西。
5、乌鲳：乌鲳是我国南海、东海等海域的经济鱼类之一，分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本及我国沿海等海域中，属热带及亚热带中上层鱼类，一般生活在水色澄清的海域中。
6、灰鲳：灰鲳为近海洄游性中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢的海区，冬季在黄海南部和东海弧形海沟内越冬，成鱼主食水母、底栖动物、小鱼等，幼鱼主食小鱼、箭虫等。
7、刺鲳：刺鲳属暖温性中下层鱼类，我国产于南海和东海，幼鱼栖息于表水层，常躲藏于水母触须中以寻求保护，成鱼则为底栖性鱼，肉食性，主要以小型底栖无脊椎动物为食。
