为什么鳊鱼比鲫鱼便宜？

一、产量高

鳊鱼是我国特有的经济型鱼类，全国各地普遍都有养殖，产量非常高，其中狭义上的鳊鱼特指鲤科鳊属鱼类，广义上的鳊鱼还三角鲂、团头鲂等鲤科鲂属鱼类，广泛分布于长江、黄河、淮河、珠江、黑龙江等江河的附属湖泊中。

二、生长快

鳊鱼是中型淡水鱼类，生长速度较快，尤以1～2龄鱼生长得最快，人工养殖条件下当年鱼苗可达100～200克，二龄鱼可达300～500克，以后生长速度逐渐减慢，最大个体可达3～5千克，同等条件下鳊鱼的生长速度比鲫鱼快得多。

三、养殖多

鳊鱼是我国主要淡水养殖鱼类之一，尤以长江中下游流域、珠江流域、淮河流域、黑龙江流域等地最普遍，而鲫鱼因生长速度太慢往往都是套养在其他鱼类中，事实上鲫鱼虽然是最常见的淡水鱼类，但规模化养殖没有鳊鱼普遍。

四、肉质差

鳊鱼是典型的草食性鱼类，主要以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管束植物为食，亦喜食陆生禾本科植物、高等植物碎屑等，从肉质上看鳊鱼的确比不上鲫鱼，特别是用鲫鱼煲的汤堪称一绝，而鳊鱼则多数是用来红烧或清蒸。

综上所述，鳊鱼和鲫鱼都是常见的淡水鱼类，一般情况下鲫鱼比鳊鱼要稍微贵一些，原因主要有四，其一是鳊鱼的产量比鲫鱼高，其二是鳊鱼的生长速度比鲫鱼快，其三是鳊鱼养殖规模比鲫鱼大，其四是鳊鱼的肉质比鲫鱼略差。