中华鲟可以吃吗？中华鲟属于国家一级保护动物，不能食用！

中华鲟是鲟科、鲟属大型淡水鱼类，别称黄鲟、潭龙、鲟鱼等，最早出现于1.5亿年前的中生代，素有“水中大熊猫”的美誉，已列入《国家一级重点保护野生动物名录》，下面小编就科普一下中华鲟可不可以吃吧！

一、鱼种概述

中华鲟是国家一级保护动物，不能吃。中华鲟是最古老的鱼类之一，已列入《国家一级重点保护野生动物名录》，吃中华鲟属于违法行为，轻者处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、分布范围

中华鲟是鲟形目分布最南的物种，原产于中国、日本、韩国、老挝、朝鲜等地，在我国历史上黄河、长江、珠江、闽江、钱塘江等水系均有记载，现在黄河、闽江、钱塘江、珠江和长江上游三峡大坝上方均已灭绝，仅分布于长江中下游及黄海、东海沿岸的长江水系中。

三、保护级别

1、列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》(IUCN)2009年 ver 3.1——极危(CR)。

2、列入《濒危野生动植物种国际贸易公约附录Ⅰ、附录Ⅱ和附录Ⅲ》(CITES)2019年版附录Ⅰ。

3、列入中国《国家重点保护野生动物名录》(2021年2月5日)一级。

四、生活习性

1、环境：中华鲟是底栖性鱼类，喜栖息于大江和近海中，具有溯河洄游性，平时生活在海洋中，春、夏季常群集于河口，秋季上溯至江河上游水流湍急、砾石底质的江段产卵。

2、食性：中华鲟是偏肉食性鱼类，幼鱼阶段主要以摇蚊、蜻蜓、蜉蝣等昆虫的幼虫及浮游生物、有机碎屑等为食，成鱼阶段主要以鱼类、甲壳类、水生昆虫、软体动物等为食。

3、繁殖：中华鲟是晚熟性鱼类，生殖周期长，雌鱼初始性成熟14～26年，雄鱼初始性成熟9～18年，繁殖期9～11月，最适繁殖水温18.0～20.5℃，雌鱼怀卵量可达30～130万粒。