1、鱼种：鳙鱼是鲤科鳙属淡水鱼类，别称花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢等，与青鱼、草鱼、鳙鱼并称“四大家鱼”，广泛分布于全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库等水体中，素有“水中清道夫”的雅称。
2、环境：鳙鱼是中上层鱼类，春、夏、秋季多数时间都在水体中上层活动，冬季潜至深水区越冬，喜高温，最适生长温度25～30℃，尤以夏季食欲最旺盛，幼鱼及未成熟个体在沿江湖泊和附属水体中生长、发育。
3、食性：鳙鱼是典型的滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤食浮游动物和部分浮游植物，例如轮虫、枝角类、桡足类、硅藻、蓝藻等，对臭味和酸味食物很感兴趣，人工养殖常投喂豆渣粉、麸皮、米糠、人工饲料等。
综上所述，鳙鱼是典型的淡水鱼类，俗称花鲢、黑鲢、胖头鱼等，与青鱼、草鱼、鲢鱼并称“四大家鱼”，广泛分布于各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库等水体中，一般情况下都在水体中上层活动，靠腮的特殊结构滤食水中的浮游生物。
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