1、鱼种：麦穗鱼是鲤科麦穗鱼属鱼类，俗称食蚊鱼、柳叶鱼等，常栖息在静水或缓流水的浅水区，杂食性，主要以轮虫、挠足类、枝角类等浮游动物和摇蚊幼虫、孑孓等水生昆虫等为食。
2、价格：麦穗鱼分活鱼和干鱼两种，其中活鱼一般6～12元一斤，而干鱼则基本在20～30元一斤，但具体价格因市场、生长环境等不同而不同，例如野生麦穗鱼往往要比养殖麦穗鱼贵得多。
3、食用：麦穗鱼是常见的小型食用鱼类，煎、炸、烧、煮、熘均可，不管是食用口感还是营养价值均不输于鲫鱼，唯一的缺点就是太小了，但炸至金黄酥脆的麦穗鱼无疑是绝佳的下酒菜。
综上所述，麦穗鱼好吃，炸至金黄酥脆的麦穗鱼是绝佳的下酒菜。麦穗鱼是鲤科麦穗鱼属鱼类，俗称食蚊鱼、柳叶鱼等，除西部高原地区外全国各地普遍都有分布，不管是食用口感还是营养价值均不输于鲫鱼，尤其是炸至金黄酥脆的麦穗鱼最适合作下酒菜。
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