1、物种：河蟹是弓蟹科绒螯蟹属甲壳动物的俗称，学名中华绒螯蟹，亦称大闸蟹、毛蟹等，我国北起辽河南至珠江均有分布，尤以阳澄湖、固城湖、宝应湖、洪泽湖、高邮湖、太湖、军山湖、梁子湖等地产的河蟹最著名。
2、食性：河蟹是杂食性动物，其中蚤状幼体时主要以浮游植物为食，并可摄食单细胞藻类、浮游动物等，长至大眼幼体后则偏爱摄食小鱼、小虾、底栖动物、水生昆虫、动物尸体等，在食物严重匮乏的季节亦常自相残食。
3、饲料：河蟹是常见的经济型蟹类，蚤状幼体阶段主要投喂蛋黄、豆浆等，成长至大眼幼体后主要投喂南瓜、红薯、玉米等植物性饲料和螺蛳、河蚌、野杂鱼等动物性饲料，亦可投喂蛋白质含量在38%以上的配合颗粒饲料。
综上所述，河蟹是中华绒螯蟹的俗称，亦常大闸蟹、毛蟹等，杂食性，蚤状幼体阶段主要以浮游植物为食，并可摄食单细胞藻类、浮游动物等，大眼幼体阶段后偏爱摄食鱼虾、底栖动物、水生昆虫、动物尸体等动物性食物，在食物严重匮乏的季节亦常自相残食。
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