专题

多宝鱼

菱鲆科菱鲆属海洋经济鱼种

多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名,别称瘤棘鲆、欧洲比目鱼等,原产于大西洋东侧欧洲沿岸,1992年由黄海水产研究所首次引入我国,1999年突破了大规模生产性育苗技术并推广养殖,具有极高的食用价值和经济价值。

多宝鱼

一、鱼种论述

动物界 脊索动物门 硬骨鱼纲
鲽形目 菱鲆科 菱鲆属
大菱鲆 别称 多宝鱼、瘤棘鲆、欧洲比目鱼

多宝鱼是著名的经济鱼种,学名大菱鲆,别称欧洲比目鱼、瘤棘鲆等,在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲽形目、菱鲆科、菱鲆属鱼类,原产于大西洋东侧欧洲沿岸,具有极高的食用价值和经济价值。

多宝鱼

二、产地分布

多宝鱼原产于大西洋东侧欧洲沿岸海区,北起远离冰岛沿岸的海域,沿着斯堪的纳维亚半岛向南,一直到远离摩洛哥沿岸的海域均有分布,1992年由黄海水产研究所首次引入我国,1999年突破了大规模生产性育苗技术并推广养殖,现在山东、河北、辽宁、江苏、浙江、福建等地均有养殖。

多宝鱼

三、参考价格

多宝鱼是我国最成功的海鱼引种范例,后期养殖推广的成功使其成为我国海水养殖的主导品种之一,更因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,零售价格一般在30~50元一斤,具体价格因市场、规格、季节等不同而不同,例如节假日往往比平时贵5~10元一斤。

多宝鱼

四、处理方法

1、第一步:多宝鱼的肚子在头部左下方,软的地方就是多宝鱼的肚子,用剪刀或小尖刀等工具将肚子划开,然后把内脏掏出来扔掉。

2、第二步:多宝鱼的鳃不能食用,可用手或剪刀将鳃去除,然后从鳃那里一撕便可将整张鱼皮撕掉,最后用清水冲洗干净即可烹饪。

多宝鱼

五、营养价值

1、增强体质:多宝鱼有增强体质的功效,得益于多宝鱼富含蛋白质,蛋白质在可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。

2、健脑益智:多宝鱼有健脑益智的功效,得益于多宝鱼富含DHA,DHA是大脑必需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜:多宝鱼有美容养颜的功效,得益于多宝鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。

多宝鱼

六、生活习性

1、环境:多宝鱼是底栖鱼类,无眼侧着底生活,最高水温28~30℃,最低水温1~2℃,最适水温14~17℃,较耐低氧,喜集群游向水面摄食,饱食后再迅速下潜并静卧在水底。

2、食性:多宝鱼是肉食鱼类,其中幼鱼阶段主要摄食甲壳类、多毛类等,成鱼阶段主要以小鱼、甲壳类、贝类等为食,人工饲养条件下可投喂新鲜杂鱼、冰鲜杂鱼或配合饲料。

3、繁殖:多宝鱼是卵生鱼类,雌鱼3龄、雄鱼2龄性成熟,自然繁殖期5~8月,繁殖盛期7月,产卵水温12~15℃,卵产于水深80~150米的沙泥质海底,怀卵量约100万粒/千克。

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