一、鱼种概述

肉质近似刺黄盖鲽。鲜鱼比较耐贮藏。食法与刺黄盖鲽同。因而很受东北地区消费者欢迎。此外，石鲽鱼也是出口创汇商品。

二、形态特征

1、体无鳞，小形鱼完全裸出，稍大鱼则有粗糙骨板出现，通常沿背鳍与臀鳍基底以及侧线排列为3纵行，头部及尾柄上下亦有小骨板；无眼侧完全裸出。

2、侧线略呈直线状，有颞上枝。背鳍起点偏在无眼侧，约与上眼前缘相对。腹鳍略对称。尾鳍后缘圆形或截形。

3、有眼侧褐色或灰褐色，或有小形暗色斑纹。其区别于高眼鲽的主要特征是：背鳍腹鳍边缘均有坚硬状不规则的石骨数块，故名“石岗鱼”。

4、石骨与鱼体大小相关，鱼大则石骨大，鱼小则石骨小，一般大者如蚕豆大。牙小，上下颌各一行。头小，略扁。

5、两眼均在头的右侧。侧线较直、明显、前部微突起。有眼一侧被栉鳞、呈褐色或灰褐色；无眼一侧被圆鳞，呈银白色，有的身上和鳍上有小形暗色斑纹。

三、分布范围

主要分布于温带及寒带地区、我国主要产于黄海、渤海。以海洋岛渔场，石岛渔场和辽东湾渔场产量较多。

四、生活习性

1、环境：栖息近海沙泥底，水深10‑120米，会埋入泥沙。

2、食性：肉食，捕食虾蟹、小鱼、多毛类。

3、繁殖：卵生，浮性卵，冬春季繁殖。石鲽亲鱼性腺虽能发育，但难以自然产卵，需人工催产。石鲽性腺发育适宜水温为4～10℃，受精卵正常孵化水温为4～8℃。在6～10.5℃条件下，经34天培育，共获1.3cm接近完成变态的稚鱼804尾。