一、鱼种概述

鰤鱼含有丰富的DHA，不但能防止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外，还对大脑细胞有着较为重要的作用。鰤鱼素有“补脑神品”之誉。

二、形态特征

鰤鱼是中型海洋鱼类，最大个体可达150厘米，最大体重可达40千克；体延长，纺锤形；头侧扁；吻略尖；口大，前位；眼中等大，前侧位；体被圆鳞，鳞较小；侧线完全，稍弯曲；背鳍2个，第一背鳍短，第二背鳍长；臀鳍较短，与第二背鳍同形；胸鳍宽短，与腹鳍等长；腹鳍胸位；尾鳍叉形；体背侧暗青色，腹部银白色，体侧中央具黄色纵带，各鳍颜色稍暗。

三、分布范围

鰤鱼广泛分布西北太平洋温暖海区，堪察加半岛南部、日本列岛、朝鲜半岛等地均有分布，国内分布于黄海中南部、东海北部等地。

四、生活习性

1、环境：鰤鱼是暖温性中上层鱼类，生长适温20～30℃，春季、夏季由南向北洄游，秋季、冬季由北往南回游。

2、食性：鰤鱼是肉食鱼类，仔鱼主要以桡足类、甲壳类等为食，幼鱼、成鱼主要以沙丁鱼、鲭鱼、乌贼等为食。

3、繁殖：鰤鱼是卵生鱼类，3龄可达性成熟，产卵期集中在2～5月，卵浮性，仔鱼孵化后随黑潮及支流向北漂流。