螃蟹是常见的节肢动物，别称爬海、贫其等，在生物分类学上属于短尾次目的统称，全世界有4700余种，很多种类都可食用，代表物种有中华绒螯蟹、梭子蟹、青蟹等，下面小编就科普一下螃蟹六不吃是哪六不吃吧！

一、物种定义

螃蟹是常见的节肢动物，别称爬海、贫其等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、腹胚亚目、短尾次目的统称，全世界有4700余种，代表物种有中华绒螯蟹、梭子蟹、青蟹、招潮蟹、珍宝蟹等。

二、食用论述

1、生蟹不吃：生螃蟹可能有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴、绦虫等寄生虫，生食或食用未煮熟的螃蟹易患肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病、绦虫病等寄生虫病。

2、死蟹不吃：螃蟹死亡后体内的细菌就会大量繁殖，并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的情况。

3、蟹鳃不吃：蟹鳃和鱼鳃一样起着过滤作用，有很多脏东西，打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃，吃螃蟹时一定要将蟹鳃清理掉。

4、蟹心不吃：螃蟹性寒凉，而蟹心又是螃蟹最寒的部分，打开蟹壳，在中央一块黑色膜衣下，连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心，吃螃蟹时一定要扔掉。

5、蟹胃不吃：螃蟹属杂食性动物且喜食动物的腐肉，胃里有很多脏东西，打开蟹壳可以看到壳上沾有些蟹黄，蟹黄下面的三角包就是蟹胃，要取下来丢掉。

6、蟹肠不吃：蟹肠里面都是螃蟹未排泄的粪便，位于脐盖上，颜色呈黑色，将螃蟹腹部脐盖掀开可发现脐盖内有条与蟹身相连的黑线，这条黑线就是蟹肠。

三、禁忌人群

1、过敏体质：螃蟹不适合过敏体质人群食用，原因是螃蟹富含外源性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。

2、脾胃虚寒：螃蟹不适合脾胃虚寒人群食用，原因是螃蟹性寒凉，脾胃虚寒的人群食用后容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

3、痛风患者：螃蟹不适合患痛风的人群食用，原因是螃蟹富含嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸，痛风患者食用可能会加重病情。

四、代表物种

1、河蟹：河蟹学名中华绒螯蟹，常穴居于江、河、湖沼的泥岸，以鱼、虾、动物尸体等为食，每年秋季洄游到河口产卵，翌年3～5月发育成幼蟹后溯江。

2、青蟹：青蟹学名锯缘青蟹，栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中，除了越冬产卵在较深的海区外，其他时间都栖息于河口、内湾的潮间带。

3、梭子蟹：梭子蟹因头胸甲呈梭子形而得名，又因甲壳中央有三个突起也称“三疣梭子蟹”，善于游泳和掘泥沙，常潜伏海底或河口附近，性凶猛好斗。