1、自然饵料：钓鲢鳙鱼可以用自然饵料，虽然鲢鱼和鳙鱼都是滤食性鱼类，但对酸味食物非常感兴趣，对糟食也很有胃口，例如五谷杂粮酒糟、发酵的米饭、酸臭的糟食等。

2、商品饵料：钓鲢鳙鱼可以用商品饵料，例如钓鱼王旗下的疯杀鲢鳙、武汉天元旗下的金版浮钓鲢鳙、龙王恨旗下的统爆鲢鳙、化氏旗下的一味鲢鳙、南北旗下的争霸鲢等。

3、自制饵料：钓鲢鳙鱼可以用自制饵料，事实上玉米粉、面粉、黄豆粉、麦麸皮、米糠等都可用来自制鲢鳙饵料，为了增强诱鱼效果还要加些曲酒、蜂蜜等并发酵出酸臭味。

综上所述，鲢鳙鱼是鲢鱼和鳙鱼的统称，其中鲢鱼是鲤科鲢属鱼类，而鳙鱼则是鲤科鳙属鱼类，钓鲢鳙鱼的饵料主要有三大类，其一是五谷杂粮酒糟、发酵米饭等自然饵料，其二是疯杀鲢鳙、统爆鲢鳙等商品饵料，其三是用玉米粉、面粉等自制的饵料。