1、鱼种：鲮鱼是鲤科鲮属淡水鱼类，亦称雪鲮、土鲮、鲮公等，主要分布于珠江、闽江、元江、澜沧江等水系及海南、台湾等地，尤以珠江西段水域最常见，在广东、广西、云南、海南、台湾等地是重要的经济型鱼类。

2、环境：鲮鱼是暖水性鱼类，喜栖息在水域中下层，冬季在深水区越冬，生存温度范围7～32℃，最适生存温度25～30℃，水温高于31℃或低于15℃时食欲逐渐减退，水温低于13℃时停止摄食，水温低于7℃时不能生存。

3、习性：鲮鱼是杂食偏植食性鱼类，其中鱼苗阶段主要摄食浮游动物，体长1.4厘米以上时开始摄食浮游植物，体长4厘米以上时主要以浮游植物、藻类、高等植物碎屑等为食，人工养殖时可投喂豆浆、米糠、花生麸等。

综上所述，鲮鱼是鲤科鲮属淡水鱼类，亦称雪鲮、土鲮、鲮公等，对水温要求比较高，生存温度范围7～32℃，其中水温低于13℃时完全停止摄食，水温低于7℃时很快就会被冻死，因此鲮鱼在南方地区很常见，而北方地区则很少能看到鲮鱼。