1、鱼种：军鱼是鲤科倒刺鲃属鱼类，学名光倒刺鲃，亦称黄娟鱼、光眼鱼、粗鳞鱼等，主要分布于长江以南各水系，例如长江、钱塘江、闽江、九龙江、珠江、元江等水系普遍都有分布。

2、价格：军鱼是中大型淡水鱼类，零售价一般30～40元一斤，具体价格因市场、生长环境等不同而不同，例如人工养殖的军鱼一般30～40元一斤，而野生军鱼则要上百元甚至数百元一斤。

3、食用：军鱼是淡水鱼类中的珍品，体厚肉肥，肉质鲜美，与其他鱼类不同的是军鱼的鱼鳞亦可食用，最常见的吃法是清蒸，蒸好之后淋上烧沸的热油，连肉带鳞一起食用别有一番风味。

综上所述，军鱼好吃，不管是清蒸还是红烧都非常美味。军鱼是鲤科倒刺鲃属鱼类，学名光倒刺鲃，亦称黄娟鱼、光眼鱼、粗鳞鱼等，主要分布于长江以南各水系，最常见的吃法是清蒸，蒸好后淋上烧沸的热油，连肉带鳞一起食用更是别有一番风味，另外红烧军鱼也非常好吃。