1、鱼种：虹鳟鱼是鲑科鲑属淡水鱼类，俗称瀑布鱼、七色鱼等，因成鱼沿侧线有一条彩虹状的棕红色纵纹而得名，原产于美国、加拿大等北美洲北部地区和太平洋西岸，现已广泛引入多个国家和地区，有些地方虹鳟鱼甚至成了入侵物种。

2、习性：虹鳟鱼是冷水性鱼类，喜栖息在流速缓慢的江河、湖泊等水体中，最适生存水温12～18℃，肉食性，鱼苗阶段主要摄食浮游动物、水生昆虫等，成鱼主要摄食鱼类、甲壳类、底栖动物、水生昆虫等，亦吞食水生植物叶子和种子。

3、钓法：虹鳟鱼主要有手竿钓法、冰钓法、路亚钓法等钓法，手竿钓法和冰钓法可用河虾、蚯蚓、小鱼、鸡肝等腥味重的饵料，路亚钓法可用铅头钩钓组(铅头钩、卷尾蛆)、德州钓组(子弹铅、挡珠、曲柄钩、软饵)、亮片、米诺等拟饵。

综上所述，虹鳟鱼晚上可以钓。虹鳟鱼是鲑科鲑属淡水鱼类，因成鱼沿侧线有一条彩虹状棕红色纵纹而得名，主要以水生昆虫、小型甲壳类、底栖软体动物、小鱼等为食，从一天来看钓虹鳟鱼的最佳时间是日落之后至日出之前这一段时间。