江团和鲶鱼哪个干净？

一、鱼种论述

江团和鲶鱼是非常相似的两种鱼，其中江团是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属淡水鱼类，学名长吻鮠，别称鮰鱼、江团、肥沱等，而鲶鱼则是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目下属数千种鱼类的统称，常见的有土鲶、大口鲶、塘鲺、埃及塘鲺等。

二、栖息环境

江团一般情况下要比鲶鱼干净。江团是常见的食用鱼类，因肉质细嫩、味道鲜美且无肌间小刺而备受青睐，最适合用来作烤鱼，事实上江团并不脏，脏的是和江团很相似的鲶鱼，尤其是埃及塘鲺(俗称革胡子鲶、埃及胡子鱼)，甚至能在臭水沟、下水道等极端环境中生存。

三、形态对比

1、江团：江团体延长，头部平扁，尾部侧扁，口下位，体表光滑无鳞，背鳍短，脂鳍短，腹鳍小，尾鳍深分叉，背部色暗灰，腹部色浅，头部、体侧有不规则紫灰色斑块，各鳍灰黄色。

2、鲶鱼：鲶鱼体延长，头部平扁，尾部侧扁，口下位，口裂小，下颚突出，齿间细，眼小，成鱼具2对须，多黏液，体无鳞，背鳍很小，无硬刺，无脂鳍，体色通常呈黑褐色或灰黑色。

四、生活习性

1、江团：江团是底栖性鱼类，喜栖息在水流较缓慢且水底多石块、树枝等隐蔽物的河湾、湖库等水体中，肉食性，在自然条件下主要以水生昆虫、甲壳类、小型鱼类、动物尸体等为食。

2、鲶鱼：鲶鱼是底栖性鱼类，喜栖息在池塘、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中，肉食性，捕食对象多为餐条、泥鳅、鲫鱼等小型鱼类，也喜食甲壳类、水生昆虫及幼虫、动物尸体等。