一、鱼种论述
老虎斑是最常见的一种石斑鱼，学名褐点石斑鱼，别称石斑鱼、棕点石斑鱼、过鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、石斑鱼属底栖鱼类，因肉质肥嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，具有极高的食用价值和经济价值。
二、毒性论述
老虎斑的肉没有毒，卵巢有毒。老虎斑的卵巢含有一种有毒脂蛋白，误食后极易中毒，例如出现呕吐、腹痛、腹泻、呼吸不畅等中毒症状，同时老虎斑的头部、内脏等部位容易堆积雪卡毒素(大分子聚醚神经毒素)，雪卡毒素的毒性极强，比河豚毒素还要强100倍。
三、食用价值
1、增强体质：老虎斑能增强体质，得益于老虎斑富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗体的基础物质。
2、健脑益智：老虎斑能健脑益智，得益于老虎斑富含DHA，DHA是大脑必需营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：老虎斑能美容养颜，得益于老虎斑富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
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