赤鳞鱼好吃吗？

一、鱼种定义

赤鳞鱼是国家二级保护动物，学名多鳞白甲鱼，别称梢白甲、多鳞铲颌鱼、多鳞突吻鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、白甲鱼属小型淡水鱼类，与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼并称“中国五大贡鱼”，可人工养殖，具有极高的经济价值。

二、口感论述

赤鳞鱼好吃。赤鳞鱼是我国独有的鱼种，分布范围窄，仅分布于嘉陵江、汉水中上游、淮河上游、渭河上游、伊河、洛河、滹沱和泰山溪涧中，因肉质细嫩、味道鲜美而备受青睐，值得注意的是赤鳞鱼是国家二级保护动物(仅限野生种群)，私自捕捞、贩卖、食用野生赤鳞鱼属于违法行为。

三、生活习性

1、环境：赤鳞鱼栖息于海拔270～1500米、水质清澈、砂石底质的高山溪流中，常借山涧熔岩裂缝和溶洞的泉水越冬，生存水温2～28℃，最适水温18～24℃。

2、食性：赤鳞鱼是杂食鱼类，主要以水生昆虫、小型甲壳类、藻类、有机碎屑等为食，取食砾石表面的藻类时先用下颌猛铲，然后翻转身体把藻类掰入口中。

3、繁殖：赤鳞鱼是卵生鱼类，雄鱼3龄、雌鱼4龄可达性成熟，每年只产一次卵，产卵期4月下旬至7月下旬，产卵量0.6～1.2万粒，卵产于砂砾底质的溪流中。