一、黄鳝体内有寄生虫吗？
黄鳝体内是有寄生虫的。黄鳝的生长环境是亚热带地区的池塘、小河、稻田等小流域，这种暖湿气候及地貌特征极有利于寄生虫生长，在这种环境下黄鳝体内多多少少有寄生虫存在，相对来说人工养殖寄生虫的含量较低，但其生长环境也不会有多么理想，因此在食用时要防止寄生虫对人体的伤害。
二、黄鳝寄生虫怎么杀死？
黄鳝体内的寄生虫主要是颚口线虫、棘头虫等，而黄鳝的血液中和消化道是寄生虫寄生的主要位置，在食用之前要将鳝鱼进行充分加热，当然去除掉内脏也是十分必要的，再经过充分的烹饪之后要确保鳝鱼肉熟透，这样就能有效的杀死寄生虫，从而避免寄生虫感染。
三、黄鳝死了后还能吃吗？
黄鳝死了不能吃，虽然黄鳝的营养很高，但必须是鲜活的才能食用，死黄鳝千万不可食用，因为黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸，一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌便会乘虚而入，组氨酸会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒，活的黄鳝没有“组胺”是因为黄鳝活力强，细菌不能破坏鱼体的蛋白质的缘故。
四、黄鳝的寄生虫有哪些？
1、颚口线虫：颚口线虫前端呈头球状且布满小棘，其余体表也布满小棘，体前部小棘呈鳞片状，能导致颚口线虫病，严重可导致癫痫、肢体瘫痪和脑疝。
2、棘头虫：棘头虫在世界上分布广泛，大多数具有致病性，成虫寄生在脊椎动物体内，幼虫寄生在节肢动物体内，用吻钻入肠壁并发育成熟。
3、毛细线虫：毛细线的虫体细长，长可达1米，成虫在海水或淡水中自由生活，幼虫寄生在节肢动物体内，可通过水源等感染人体引起铁线虫病。
