黄鳝价格多少钱一斤？批发价格20～25元，零售价格30～35元！

黄鳝是合鳃鱼科、黄鳝属唯一的物种，别称鳝鱼、田鳝、长鱼等，因腹部呈黄色而得名，肉质细嫩，味道鲜美，既是宴席上常见的美味佳肴，又是百姓生活中的大众食品，下面小编就科普一下黄鳝价格多少钱一斤吧！

一、鱼种论述

黄鳝是重要的淡水经济鱼种，别称鳝鱼、田鳝、长鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝属唯一的物种，因腹部呈黄色而得名，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值。

二、参考价格

黄鳝的批发价格一般在20～25元一斤，零售价格一般在30～35元一斤。黄鳝既是宴席上常见的美味佳肴，又是百姓生活中的大众食品，批发价格一般在20～25元一斤，零售价格一般在30～35元一斤，具体价格因市场、规格等不同而不同，例如野生黄鳝要比养殖黄鳝贵得多，遇到节假日也比其他时间贵一些。

三、处理方法

黄鳝烹饪之前要处理干净，具体做法是将黄鳝装入深桶中，先倒入少量开水将黄鳝烫死，被开水烫过的黄鳝就不滑了，再用刀将黄鳝的肚子破开，放掉血，去掉内脏，撒上少量食盐反复搓洗，最后用清水冲洗2～3次即可烹饪，值得注意的是黄鳝体内可能有寄生虫，生食或吃未完全煮熟的黄鳝容易感染寄生虫病。

四、营养价值

1、增强体质：黄鳝有增强体质的功效，得益于黄鳝富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：黄鳝有健脑益智的功效，得益于黄鳝富含DHA，DHA是大脑必需营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：黄鳝有美容养颜的功效，得益于黄鳝富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤更光滑、细嫩、有弹性。