1、鱼种：罗非鱼是丽鱼科(慈鲷科)罗非鱼属鱼类的统称，俗称非洲鲫鱼、福寿鱼、越南鱼等，原产于非洲，我国先后引进了莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼、尼罗罗非鱼等，现广泛养殖于广东、广西、海南等热带及亚热带地区。
2、鱼刺：罗非鱼的鱼刺实际上就是骨头，主要分为内部刺和外部刺两种，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，主要作用是确保罗非鱼的各部位位肌肉不发生变形，而外部刺的主要作用则是平衡身体和支撑游动，例如鱼鳍、鱼尾等。
3、数量：罗非鱼是备受人们青睐的鱼类，原因有二，其一是罗非鱼的肉质非常细嫩，不管是清蒸还是红烧都非常美味，其二是罗非鱼的鱼刺比较少，不像鲫鱼那样有很多小刺，只有几根主刺且很容易挑出，特别适合小孩子食用。
综上所述，罗非鱼是我国引进的经济型鱼类，俗称非洲鲫鱼、福寿鱼、越南鱼等，形体近似鲫鱼，个体也和鲫鱼很相似，但生长速度却比鲫鱼快得多，加之罗非鱼不像鲫鱼那样有很多小刺，只有几根主刺且很容易挑出，特别适合小孩子食用。
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