1、物种：南极小龙虾是螯虾科螯虾属节肢动物，亦称南极深海螯虾、新西兰小龙虾、新西兰挪威海蜇虾等，主要分布在新西兰和南极之间150～650米深的深海海域中。
2、形态：南极小龙虾是鳌虾的一种，体态小，鲜艳清新，与传统龙虾相比南极小龙虾的双螯明显细长得多，不管是肉质还是口感都比都伯林湾大虾、海螯虾更胜一筹。
3、习性：南极小龙虾是典型的杂食性动物，主要以小型鱼类、其他小型甲壳动物、贝类等为食，偶尔亦摄食海中生长的植物，天敌主要有鳕鱼、比目鱼、其他龙虾等。
综上所述，南极小龙虾是螯虾科螯虾属节肢动物，亦称南极深海螯虾、新西兰小龙虾等，主要分布在新西兰和南极之间150～650米深的海域中，杂食性，主要以小型鱼类、其他小型甲壳动物、贝类等为食，偶尔亦摄食海中生长的植物。
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