专题

河蚌

蚌科水生软体动物的统称

河蚌是蚌科的统称,别称河歪、河蛤蜊、蚌壳等,共有142属600余种,广泛分布于热带、亚热带及温带地区,我国有10余种,全国各地均有分布,代表物种有三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、背瘤丽蚌等。

河蚌

一、物种论述

动物界 软体动物门 双壳纲
蚌目 蚌科 142属
600余种 代表物种 三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌

河蚌是珍珠的摇篮,别称河歪、河蛤蜊、蚌壳等,在生物分类学上属于动物界、软体动物门、双壳纲、蚌目、蚌科的统称,共有142属600余种,广泛分布于热带、亚热带及温带地区,肉可食用,也可作鱼类、禽畜的饲料,还可培育天然珍珠。

河蚌

二、摄食习性

河蚌是杂食动物,主要以单胞藻、原生动物、有机碎屑等为食,包括轮虫、鞭毛虫、绿眼虫、绿粒藻、栅藻、舟形藻、甲藻、杆星藻、动植物碎屑、鱼虾粪便等,不能主动追逐食物,依靠外套膜内侧纤毛和鳃纤毛摆动形成水流,食物就随水流进入蚌体内,每天流进蚌体的水可达40升。

河蚌

三、养殖方法

1、容器:河蚌对容器的要求不高,不管是鱼缸还是水族箱均可,也可用脸盆或其他可盛水的容器,但底部一定要铺一层厚度在10厘米以上的泥沙,原因是河蚌喜潜埋在泥沙中。

2、水质:河蚌对水体的适应性非常强,可生活在中性、弱酸性或弱碱性水中,适宜水温15~35℃,最适繁殖水温18~28℃,水温高于35℃生长受阻,低于10℃进入半冬眠状态。

3、喂食:河蚌是杂食性动物,主要以硅藻、裸藻等浮游植物和轮虫、鞭毛虫等浮游动物及有机碎屑为食,单养时可投喂红虫、轮虫、麸类等,和鱼类混养可不必单独投放饲料。

河蚌

四、处理方法

1、暂养:河蚌买回来后不要急于烹调,要先暂养在清水里并在水里放点盐,两三天后等河蚌吐尽沙泥再处理,这样河蚌肉更加鲜美。

2、取肉:用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,然后将刀子沿着缝隙插进去撬开,蚌壳打开后将蚌肉和蚌壳分开,挖出蚌肉放在盆中。

3、剔肉:先摘除淡黄色或橙黄色的鳃,然后清除背后黑色的泥肠,事实上鳃和肠也是河蚌最脏的地方,不弄干净还容易感染寄生虫。

4、清洗:剔下来的蚌肉用食盐揉搓几下,然后将粘液清洗干净,再次放入清水中并用指头刮去腐质,最后用清水冲洗干净即可烹饪。

河蚌

五、代表物种

1、背角无齿蚌:背角无齿蚌是常见的一种河蚌,别称菜蚌、湖蚌、蚌壳等,全国各地均有分布,肉可食用,也可作鱼类、家畜、家禽等的饲料,在某些地区还用作淡水育珠蚌。

2、褶纹冠蚌:褶纹冠蚌是常见的一种河蚌,别称鸡冠蚌、湖蚌、大江贝等,我国东北、华东、华中、华南、西南等地均有分布,肉可食用,也可作鱼类、家畜、家禽等的饲料。

3、三角帆蚌:三角帆蚌是常见的一种河蚌,别称河蚌、珍珠蚌、三角蚌等,我国湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地均有分布,尤以洞庭湖及附近的中型湖泊中最常见。

4、背瘤丽蚌:背瘤丽蚌是常见的一种河蚌,别称麻皮蚌、麻歪歪等,我国江苏、浙江、江西、湖北、湖南等地均有分布,尤以长江中、下游流域的大、中型湖泊及河流最常见。

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