一、鱼种概述

黑胡椒鲷全身均匀分布黑色细碎斑点，如同撒落的黑胡椒颗粒，躯体粗壮结实，其具有较高经济价值，常作为食用鱼以煎食或清蒸方式加工。

二、形态特征

1、体延长而侧扁，背缘隆起呈弧形，腹缘圆；头中大，背面隆起，吻短钝而唇厚，随着成长而肿大。

2、口小，端位，上颌突出于下颌；颌齿呈多行不规则细小尖锥齿，颐部具6孔，但无纵沟亦无须。

3、鳃耙细短，第一鳃弓鳃耙数8-10+1+17-19；体被细小弱栉鳞，侧线完全，侧线鳞数46-55。

4、背鳍单一，中间缺刻明显，无前向棘，硬棘数XIV，软条数15-17；臀鳍基底短，鳍条数III+7-8；尾鳍略弧形或几近截平。

三、分布范围

分布于印度-西太平洋区，西起非洲东岸，东至玻里尼西亚，北达日本，南迄澳洲。台湾分布于南部及东北部等海域。

四、生活习性

1、环境：暖水性礁底鱼类，栖息岩礁洞穴、礁缝、深浅交界海域。

2、食性：杂食性，捕食虾蟹、小鱼、贝类，摄食少量水底藻类。

3、繁殖：卵生，夏季礁石外围产卵，鱼卵随洋流漂移孵化。