一、鱼种概述
| 界 | 动物界 | 门 | 脊索动物门 | 纲 | 硬骨鱼纲 |
| 目 | 鲈形目 | 科 | 隆头鱼科 | 属 | 猪齿鱼属 |
| 种 | 蓝猪齿鱼 | 拉丁学名 | Choerodon azurio |
是西北太平洋特有隆头鱼，坚硬犬齿用来碾碎贝类、海胆外壳。
二、形态特征
1、体延长而呈长卵圆形，头部背面轮廓圆凸，头前端与吻部成一大倾斜角度。
2、上下颌突出，前端具 4大犬齿，上颌两侧具扩大犬齿。D. XIII,8；A. III,11；P. 16；L.l. 27-29；背鳍连续；尾鳍稍圆形。
3、侧线连续，呈圆弧状；颊部与鳃盖被鳞。体呈浅红褐色，胸鳍上方有2条斜向背鳍基部的相邻斜带，其中前方一条颜色为黑至暗褐色，另一条则为白至粉红色。
4、幼鱼全身都是红褐色，斜带乃随成长而出现。
5、体侧扁，体色变化大。幼鱼体褐色，具数条细横带，背鳍后具一黑斑；随成长体转为红棕色，每一鳞片均具蓝紫色缘，特征是体侧中央具明显暗绿及白色宽斜区域。尾鳍截形。老成鱼的头部陡斜。
三、分布范围
分布于西太平洋区，包括朝鲜半岛、日本及中国沿海等海域，中国产于东海、南海。中国台湾地区各地海域及离岛均有分布，以澎湖及台湾北部、东北部较多。
四、生活习性
1、环境：栖息于岩礁、珊瑚礁沙礁混合区，水深5～30米。
2、食性：肉食，主食海胆、螺贝、蟹类等带硬壳无脊椎动物。
3、繁殖：卵生，浮游幼鱼，隆头鱼常见雌性先熟性转变。
