一、鱼种概述

泥鳅是重要的经济鱼种，拉丁学名Misgurnus anguillicaudatus，别称鱼鳅、鳅鱼、泥狗等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鳅科、泥鳅属小型淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，素有“水中人参”的美誉。

二、形态特征

泥鳅是小型淡水鱼类，常见个体15～25厘米；体细长，圆筒形，尾柄侧扁而薄；头小而尖，锥形；吻向前突出；口小，亚下位，马蹄形；须5对，发达；眼小，侧上位，被皮膜覆盖；鳞细小，圆形，埋于皮下，头部无鳞；侧线完全，侧线鳞125～150；背鳍较短，外缘弧形，无硬刺；胸鳍胸位，雌鱼稍宽，雄鱼较窄；腹鳍短小；臀鳍小，末端凸出；尾鳍较宽，圆形；背部灰黑色，体侧灰褐色，腹部白色，全身具小黑斑，各鳍灰白色。

三、分布范围

泥鳅广泛分布于亚洲、欧洲、北美洲、大洋洲等地，国内除西北高原少数地区外均有分布，尤以长江中下游地区、淮河流域、珠江流域等地最常见。

四、生活习性

1、环境：泥鳅是底栖鱼类，对环境的适应性极强，喜栖息于稻田、池塘、沟渠、沼泽等淤泥底质的静水或缓流水中，视力退化，触须和侧线发达，在避敌、觅食时有关键作用。

2、食性：泥鳅是杂食鱼类，荤素兼食，体长5厘米以下主要以轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物为食，体长5厘米主要以小型甲壳类、藻类、水生昆虫及幼虫、有机碎屑等为食。

3、繁殖：泥鳅是卵生鱼类，通常2龄开始性成熟，一年多次产卵，繁殖期4～9月，繁殖盛期5～6月，产卵量可达数万粒，卵圆形，米黄色，半透明，水温20℃时以上2～4天孵化。

五、物种鉴别

1、大鳞副泥鳅：大鳞副泥鳅是鳅科、副泥鳅属小型鱼类，广泛分布于四川、浙江、台湾等地，喜栖息于淤泥底质静水中，主要以藻类、浮游生物、水生昆虫、有机碎屑等为食。

2、条鳅：条鳅是鳅科、条鳅亚科的统称，约4属115种，最大体长可达600毫米，最大体重可达1.5千克，代表鱼种有侧带条鳅、武隆丽条鳅、南方条鳅、似鲇高原鳅、横纹条鳅等。

3、沙鳅：沙鳅是鳅科、沙鳅亚科的统称，广泛分布于长江以南各地，必须在干净的河流中才能生长，成年个体最大可达22厘米以上，主要以藻类、水生昆虫、有机碎屑等为食。

4、花鳅：花鳅是鳅科、花鳅亚科的统称，约15属25种，我国有6属12种，广泛分布于元江以北各地，喜栖息于湖泊、池塘、稻田中，代表鱼种有中华花鳅、沙花鳅、大斑花鳅等。

5、薄鳅：薄鳅是鳅科、薄鳅属的统称，别称火军鱼、花鱼、花斑鳅等，长江、珠江、闽江等水系均有分布，喜栖息在砂石底质的流水中，主要以小鱼、虾类、水生昆虫等为食。