1、配方一：大米1000克、粗玉米渣1000克、牛B红鲫4包、曲酒500毫升，制作时将大米和玉米渣用文火炒热后装入广口瓶中，然后加入牛B红鲫和曲酒充分摇匀后密封3天以上即可使用。

2、配方二：大米800克先装入广口瓶中，加入蜂蜜20克、曲酒200毫升，再加入丁香、山奈、大茴香、小茴香、大黄、豆蔻、甘草等量研磨成的粉10克，摇匀后密封泡1周以上即可使用。

3、配方三：大米1000克、曲酒200毫升、麝香王1包、食盐2克、味精2克，先将大米用文火炒香，放凉后装入广口瓶中，然后加曲酒、麝香王、食盐、味精摇匀后密封1天以上即可使用。

综上所述，冬季钓鲫鱼最常用的窝料非酒米莫属，酒米可以购买也可以自己制作，自制酒米最核心的材料是大米和曲酒，为了增强诱鱼和留鱼效果可添加蜂蜜、牛B鲫、麝香王及丁香、山奈、茴香等中药，使用时只需要打上两三把在钓点即可作钓。