1、鲈鱼：鲈鱼是鲈形目下属多种鱼类的统称，常见的有鲈科海鲈属的海鲈鱼、杜父鱼科松江鲈鱼属的松江鲈鱼、花鲈科花鲈属的七星鲈鱼、太阳鱼科黑鲈属的加州鲈鱼等，肉食性，捕食凶猛且甚贪食，主要以虾类、小型鱼类、底栖软体动物、水生昆虫等为食。

2、鲫鱼：鲫鱼是鲤科鲫属鱼类的统称，亦称鲫瓜子、鲋鱼、鲫壳等，广泛分布于各地的池塘、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中，尤以水草茂盛的浅水湖和池塘中最多，对水体因子有超强的适应性，荤素兼食，常见的种类有土鲫、高背鲫、湘云鲫、彭泽鲫等。

综上所述，鲈鱼和鲫鱼是两种截然不同的鱼类，其中鲈鱼是鲈形目下属多种鱼类的统称，常见的有海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼、加州鲈鱼等，而鲫鱼则是鲤科鲫属鱼类的统称，常见的有土鲫、高背鲫、湘云鲫、彭泽鲫等。