1、洄游性：鲈鱼是洄游性鱼类，亲鱼每年冬季向河口洄游，其中雄鱼较早，而雌鱼则稍晚，再由河口移向浅海中产卵繁殖，幼鱼孵化后逐渐向近岸移动，最后溯河进入淡水中成长。

2、肉食性：鲈鱼是肉食性鱼类，捕食凶猛且甚贪食，一次摄食量可达体重的5～12%，白天潜伏在水底，夜晚活动、觅食，主要以小型鱼类、虾类、底栖软体动物、水生昆虫等为食。

3、暖水性：鲈鱼是暖水性鱼类，生存临界水温约1～36℃，最适生长温度约20～30℃，其中水温低于10℃或高于35℃时逐渐停止摄食，水温高于14℃且低于35℃时可正常觅食、生长。

4、广盐性：鲈鱼是广盐性鱼类，喜栖息于河口的咸淡水中，亦能生活于淡水或海水中，幼鱼一般在海水中孵化，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，最后再进入淡水中生长肥育。

5、护幼性：鲈鱼有护幼的本能，繁殖期雄鱼的尾部会变成红色并负责保护鱼卵和照顾刚孵化的幼鱼，卵孵化成幼鱼后常围绕在雄鱼的周围，同时雌鱼也在幼鱼周围驱赶可能的敌人。

综上所述，鲈鱼是鲈形目下属多种鱼类的统称，喜栖息于河口的咸淡水中，亦能生活于淡水或海水中，生存临界水温1～36℃，最适生长温度20～30℃，肉食性，捕食凶猛且甚贪食，主要以虾类、小型鱼类、底栖软体动物、水生昆虫等为食。