1、鱼种：鲈鱼是鲈形目下属多种鱼类的统称，亦称花鲈、鲈板、七星鲈等，比较常见的鲈鱼主要有四种，分别是鲈科海鲈属的海鲈鱼、杜父鱼科松江鲈鱼属的松江鲈鱼、花鲈科花鲈属的七星鲈鱼、太阳鱼科黑鲈属的加州鲈鱼。

2、食性：鲈鱼是肉食性鱼类，捕食凶猛且甚贪食，其中刚孵出的鱼苗主要以轮虫等为食，稚鱼主要以枝角类等为食，幼鱼主要以桡足类等为食，长至35毫米后主要以小型鱼类、虾类、水生昆虫等为食，食物匮乏时常自相残食。

3、饵料：鲈鱼的饵料主要有两大类，其一是小鱼、小虾、泥鳅、沙蚕、螺肉等自然饵料，其二是米诺、波扒、摇滚、VIB、铅笔、亮片等路亚拟饵，其中尤以米诺最常用，不管是用自然饵料还是用拟饵都要让饵料“动”起来。

综上所述，鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，其中鱼苗阶段主要以轮虫、枝角类等浮游动物为食，成鱼主要以小型鱼类、虾类等为食，食物匮乏时亦常自相残食，钓鲈鱼常用的饵料有小鱼、小虾等自然饵料和米诺、波扒等路亚拟饵。