1、鱼种：鲈鱼是鲈形目下属多种鱼类的统称，亦称花鲈、鲈板、七星鲈等，比较常见的鲈鱼主要有四种，分别是鲈科海鲈属的海鲈鱼、杜父鱼科松江鲈鱼属的松江鲈鱼、花鲈科花鲈属的七星鲈鱼、太阳鱼科黑鲈属的加州鲈鱼。

2、价格：鲈鱼是常见的经济型鱼类，全国各沿海地区普遍都有分布和养殖，批发价格一般10～15元一斤，零售价格一般15～25元一斤，但具体价格因种类、市场、生长环境等不同而不同，例如松江鲈鱼往往要比其他鲈鱼贵些。

3、产地：鲈鱼的产地因种类不同而不同，其中海鲈鱼在沿海及通海的淡水中均有分布，松江鲈鱼分布于渤海、黄海、东海等地，七星鲈鱼分布在河川下游出海口和沿海地区，而加州鲈鱼则分布在江苏、浙江、上海、山东等地。

综上所述，鲈鱼是鲈形目下属多种鱼类的统称，常见种类有海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼、加州鲈鱼等，全国各沿海地区普遍都有分布，批发价格一般10～15元一斤，零售价格一般15～25元一斤，但具体价格因种类、市场、生长环境等不同而不同。