1、物种：大闸蟹是弓蟹科绒螯蟹属甲壳动物，学名中华绒螯蟹，亦称河蟹、毛蟹等，我国北起辽河南至珠江均有分布，尤以阳澄湖、固城湖、宝应湖、洪泽湖、高邮湖等地产的最著名。

2、形态：大闸蟹的头胸部覆盖着坚硬的背甲，背甲一般呈黑绿色，有时亦呈赭黄色，腹部已退化成片状紧贴在胸部下面，胸足共五对，一对螯足，四对步足，螯足强大、掌部密生绒毛。

3、习性：大闸蟹喜在近岸或水底部掘洞穴居，杂食性，主要以浮游生物、藻类、水生昆虫、底栖动物、水生植物、鱼虾、动物尸体等为食，在食物匮乏的季节大闸蟹之间亦常自相残食。

综上所述，大闸蟹是弓蟹科绒螯蟹属甲壳动物，学名中华绒螯蟹，亦称河蟹、毛蟹等，我国北起辽河南至珠江均有分布，喜在近岸或水底部掘洞穴居，杂食性，主要以浮游生物、藻类、水生昆虫、底栖动物、水生植物、鱼虾、动物尸体等为食。