1、鲈鱼：鲈鱼是鲈形目下属多种鱼类的统称，常见的有鲈科海鲈属的海鲈鱼、杜父鱼科松江鲈鱼属的松江鲈鱼、花鲈科花鲈属的七星鲈鱼、太阳鱼科黑鲈属的加州鲈鱼等，肉食性，捕食凶猛且甚贪食，主要以虾类、小型鱼类、底栖软体动物、水生昆虫等为食。

2、加州鲈鱼：加州鲈鱼是太阳鱼科黑鲈属鱼类，亦称大口黑鲈、黑鲈等，原产于加拿大和美国，我国于20世纪70年代引进并于1985年人工繁殖成功，现广泛分布于台湾、江苏、浙江、上海、山东等地，肉食性，主要以浮游动物、水生昆虫、小鱼、虾类等为食。

综上所述，加州鲈鱼是鲈鱼的一种。鲈鱼是鲈形目下属多种鱼类的统称，常见的有海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼、加州鲈鱼等，喜栖息于河口的咸淡水中，亦能生活于淡水或海水中，肉食性，主要以浮游动物、小型鱼类、虾类、水生昆虫等为食。