1、物种：小龙虾是螯虾科原螯虾属甲壳动物，亦称克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾等，原产于美国路易斯安那州，1918年日本首先从美国引进了小龙虾，1929年小龙虾经日本引入中国，现广泛分布于全国各地的溪流、江河、湖库、沼泽等水体中。

2、形态：小龙虾形似虾而甲壳坚硬，成体约5.6～11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹，螯狭长，甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

3、习性：小龙虾对环境有超强的适应能力，能在恶劣的水体中生存，可耐受40℃以上的高温，亦可在气温-14℃以下安然越冬，杂食性，主要以浮游生物、藻类、水生昆虫、高等植物碎屑、动物尸体等为食，在食物匮乏的季节小龙虾亦常自相残食。

综上所述，小龙虾是螯虾科原螯虾属甲壳动物，亦称克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾等，对环境有超强的适应能力，能在恶劣的水体中生存，杂食性，主要以浮游生物、藻类、水生昆虫、高等植物碎屑、动物尸体等为食，食物匮乏时亦常自相残食。