24小时之内死了的螃蟹能吃吗？
黔子夜
2021-07-21 20:59:21
1、冷冻：冷冻是指温度在-18℃以下，事实上在冷冻条件下24小时之内死了的螃蟹是还能吃的，原因是冷冻环境下细菌不管是滋生还是繁殖速度都非常缓慢，死螃蟹不能吃最根本的原因就是细菌滋生产生了大量组胺、类组胺等有毒物质。
2、冷藏：冷藏是指温度在-2～8℃，在冷藏条件下24小时之内死了的螃蟹不建议再食用，原因是冷藏环境下仍有部分耐寒性比较强的细菌在繁殖，若继续食用很容易引起食物中毒，但冷藏条件下6～8小时之内死了的螃蟹还是可以食用的。
3、常温：常温是指一般温度或室温，在常温条件下24小时之内死了的螃蟹不建议再食用，原因是螃蟹死亡后体内的细菌就会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的情况。
综上所述，24小时之内死了的螃蟹能不能吃取决于保存温度，例如冷冻(-18℃以下)条件下24小时之内死了的螃蟹还能吃，冷藏(-2～8℃)条件下6～8小时之内死了的螃蟹还可食用，常温(一般温度或室温)条件下死亡超过2小时的螃蟹就不能再食用。
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