1、鱼种：鳜鱼是鮨科鳜属淡水鱼类，亦称桂鱼、季花鱼、鳌花鱼等，我国除青藏高原外各地普遍都有分布，尤以长江流域和珠江流域最普遍，常见个体1～2千克，最大个体可达10千克以上。

2、环境：鳜鱼是典型的底栖性鱼类，喜栖息在江河、湖泊、水库等水草茂盛且水质较洁净的水体底层，昼伏夜出，白天潜伏在水底的石缝、土洞、水草丛等处不活动，到了夜晚才出来觅食。

3、食性：鳜鱼是凶猛的肉食性鱼类，其中鱼苗阶段主要捕食其他鱼类的鱼苗，体长至200毫米时主要捕食小鱼、甲壳类、蝌蚪等，体长至250毫米以上时主要捕食鲫鱼、白条鱼、泥鳅等鱼类。

4、饵料：鳜鱼的饵料主要有两大类，其一是自然饵料，例如泥鳅、河虾、鲫鱼、白条、蚯蚓等均可用来钓鳜鱼，其二是路亚拟饵，常用的有米诺、亮片、VIB、软虫、胡须佬、包铅软鱼等。

综上所述，鳜鱼是鮨科鳜属淡水鱼类，俗称桂鱼、季花鱼、鳌花鱼等，肉食性，终身以鱼类、甲壳类、水生昆虫等为食，捕食凶猛且贪食，钓鳜鱼可用泥鳅、河虾、白条、蚯蚓等自然饵料，亦可用米诺、亮片、VIB、软虫等路亚拟饵。