1、背挂法：背挂法是泥鳅钓桂鱼常用的挂钩方法，具体操作是将鱼钩从泥鳅背部穿过并露出钩尖和倒刺，但挂钩时一定不要伤到泥鳅的脊椎，否则泥鳅很快就会死亡并失去诱鱼效果。

2、鼻挂法：鼻挂法是泥鳅钓桂鱼常用的挂钩方法，具体操作是将鱼钩从泥鳅类式鼻孔的位置钩入并露出钩尖和倒刺，这种挂法稍不留神就可能钩死泥鳅，原因是泥鳅太滑了不好操作。

3、尾挂法：尾挂法是泥鳅钓桂鱼常用的挂钩方法，具体操作是将鱼钩从泥鳅尾柄穿过并露出钩尖和倒刺，这种挂法最简单，但作钓时要注意放口，否则泥鳅不是被咬掉一半就是脱钩。

综上所述，鳜鱼是凶猛的肉食性鱼类，终身以鱼类、虾类等活物为食，用泥鳅钓桂鱼有背挂法、鼻挂法、尾挂法三种方法，其中背挂法是将鱼钩从泥鳅背部穿过，鼻挂法是将鱼钩从泥鳅类式鼻孔的位置钩入，而尾挂法则是将鱼钩挂在泥鳅的尾柄上。