花蟹买公的还是母的好？

一、物种论述

花蟹是著名的海洋经济蟹种，学名远海梭子蟹，别称兰花蟹、远洋梭子蟹等，在生物分学类上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属甲壳动物，因外壳上有花纹而得名，我国东海、南海等地均有分布，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值。

二、公母对比

花蟹买公的还是母的好不能一概而论，主要取决于个人的口味偏好，其中公蟹的螯足发达，肉质饱满，口感鲜嫩，适合喜欢吃蟹肉的人群食用；母蟹有丰富的蟹黄，香气浓郁，口感醇厚，适合喜欢吃蟹黄的人群食用；值得注意的是在同等条件下母蟹的价格往往略贵于公蟹。

三、挑选方法

1、活性：好的花蟹活力旺盛、反应迅捷，很难抓住，品质差的花蟹没有活性，躺在那里一动不动的。

2、外观：好的花蟹背壳鲜艳，有光泽，腹部洁白，蟹脐圆润，蟹腿完整无损伤，捏上去特别有弹性。

3、重量：同样大小的花蟹要选较重的那只，正常情况下这种花蟹的肉更饱满，蟹黄或蟹膏也更丰富。