兰花蟹蒸多长时间最佳？

一、最佳时间

兰花蟹水开后再蒸10～15分钟最佳，蒸的时间不宜过长或过短，蒸的时间过长蟹肉会变老、口感会变差，蒸的时间过短又无法彻底杀死寄生虫和病菌，具体时间取决于兰花蟹的大小，例如蒸3两以内的兰花蟹水开后再蒸10即可，蒸3～4两的兰花蟹水开后要再蒸12分钟，最简单的计算方法是从3两蒸10分钟开始每重1两就多蒸2分钟。

二、禁食部位

1、蟹鳃：兰花蟹的鳃不能食用，蟹鳃和鱼鳃一样都起着过滤作用，往往有很多脏东西，打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃，吃兰花蟹时要扔掉。

2、蟹心：兰花蟹的心脏不能食用，原因是兰花蟹性寒，蟹心又是最寒的部分，打开蟹壳在蟹中央一块黑色膜衣下，连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心，吃的时候要扔掉。

3、蟹胃：兰花蟹的胃不能食用，原因是兰花蟹喜食腐肉，胃里有很多未消化的脏东西，打开蟹壳可以看到在壳上沾有些蟹黄，蟹黄下面的三角包就是蟹胃，取下来丢掉。

4、蟹肠：兰花蟹的肠不能食用，蟹肠里有未排泄的粪便，位于大脐盖上，颜色通常呈黑色，将腹部脐盖掀开，可发现脐盖内有条和蟹身相连的黑线，这条黑线就是蟹肠。

三、禁忌人群

1、过敏体质：兰花蟹不适合过敏体质人群食用，原因是兰花蟹富含外源性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。

2、脾胃虚寒：兰花蟹不适合脾胃虚寒人群食用，原因是兰花蟹性寒凉，脾胃虚寒的人群食用后容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

3、痛风患者：兰花蟹不适合患痛风的人群食用，原因是兰花蟹富含嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸，痛风患者食用可能会加重病情。