白鲑是什么鱼？

一、鱼种概述

白鲑是重要的经济鱼种，别称秋鲑、大眼白、土子鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、白鲑属的统称，共有25种，代表鱼种有高白鲑、乌苏里白鲑、白令白鲑等。

二、形态特征

白鲑是中型鱼类，常见个体30～60厘米；体长梭型，体侧稍扁平，腹部滚圆；头较小；吻短而尖；口小，端位，口裂小，上颌与下颌等长或下颌稍突出；眼较大，侧上位；体被圆鳞，鳞片较大且排列整齐；侧线完全；背鳍较小，脂鳍与臀鳍后部相对，臀鳍基部较长，胸鳍低位，尾鳍深分叉；背部橄榄色、灰绿色、青灰色或褐色，腹部白色或银白色。

三、分布范围

白鲑广泛分布于北半球温带和寒带地区，中国、俄罗斯、美国、加拿大、朝鲜半岛等地均有分布，国内分布于东北、青海、新疆等地。

四、生活习性

1、环境：白鲑是冷水性鱼类，喜栖息于水温较低、水质清澈的河流、湖泊或水库中上层，最适水温15～20℃。

2、食性：白鲑是肉食性或杂食性鱼类，主要以鱼类、水生昆虫及幼虫、甲壳类、浮游生物、有机碎屑等为食。

3、繁殖：白鲑是卵生鱼类，繁殖期秋、冬季，繁殖时亲鱼游到河流上游或浅水区，卵产于水底石砾或泥沙上。