1、白鲢：白鲢是鲤科鲢属淡水鱼类，学名鲢鱼，俗称水鲢、跳鲢、鲢子等，头大，约为体长的1/4，体背侧面暗灰色，下侧银白色，各鳍淡灰色，典型的中上层鱼类，靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物，喜吃草鱼的粪便和投放的鸡粪、牛粪，也吃豆浆、豆渣粉、麸皮、米糠、菜籽饼等。
2、花鲢：花鲢是鲤科鳙属淡水鱼类，学名鳙鱼，俗称胖头鱼、大头鱼、黑鲢等，头极大，约为体长的1/3，背部及体侧上半部微黑，有不规则的黑色斑点，腹部灰白色，各鳍呈灰色，典型的中上层鱼类，靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物，主要以轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物为食。
综上所述，白鲢和花鲢是两种非常相似的鱼类，其中白鲢是鲤科鲢属淡水鱼类，学名鲢鱼，俗称水鲢、跳鲢、鲢子等，头约为体长的1/4，而花鲢则是鲤科鳙属淡水鱼类，俗称胖头鱼、大头鱼、黑鲢等，头约为体长的1/3，背部及体侧上半部有不规则的黑色斑点。
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