1、鱼种：鲢鱼是鲤科鲢属淡水鱼类，别称白鲢、水鲢、跳鲢等，与青鱼、草鱼、鳙鱼并称“四大家鱼”，广泛分布于全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库等水体中，人工养殖时常与鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳊鱼等淡水鱼类混养。
2、形态：鲢鱼体侧扁、稍高，呈纺锤形，腹部狭窄，腹棱自胸鳍直达肛门，头大，约为体长的1/4，吻短，钝圆，口宽，眼小，体被小圆鳞，胸鳍不超过腹鳍基部，尾鳍深叉状，体背侧面呈暗灰色，下侧呈银白色，各鳍呈淡灰色。
3、习性：鲢鱼是中上层鱼类，靠腮的特殊结构滤食浮游生物，对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口，喜高温，摄食积极性与水温成正比，最适宜水温约23～32℃，性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不是很敏捷。
综上所述，鲢鱼不是大头鱼，所谓鲢鱼实际上是鲤科鲢属淡水鱼类，别称白鲢、水鲢、跳鲢等，而大头鱼则是鳙鱼(鲤科鲢属淡水鱼类)的俗称，因头部可占体长的1/3而得名，亦称花鲢、胖头鱼、黑鲢等，另外鲢鱼和鳙鱼常合称“鲢鳙鱼”。
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