1、江苏盱眙：江苏省盱眙县是三大小龙虾产地之一，盱眙小龙虾是中国国家地理标志产品，当地小龙虾从业人数超过了十万人，年销售额超过了15亿元，各种小龙虾养殖基地更是数不胜数。
2、湖北潜江：湖北省潜江市是三大小龙虾产地之一，潜江小龙虾是中国国家地理标志产品，2008年养殖小龙虾15万亩、产业总产值13.17亿元，2013年潜江小龙虾产业综合产值高达20亿元。
3、江苏邵伯：江苏省邵伯镇是三大小龙虾产地之一，邵伯小龙虾主要产自邵伯湖，邵伯湖位于京杭运河的西侧，湖区面积约14.7万亩，但随着邵伯小龙虾的声名鹊起，邵伯湖早已不堪重负。
综上所述，小龙虾是螯虾科原螯虾属甲壳动物，原产于美国，1918年日本首先从美国引进了小龙虾，1929年小龙虾经日本引入中国，现全国各地的池塘、沟渠、溪流、沼泽等水体中均有分布，尤以江苏省盱眙县、湖北省潜江市、江苏省邵伯镇最负盛名。
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