1、科属：鳙鱼是鲤科鳙属淡水鱼类，别称花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢等，与青鱼、草鱼、鲢鱼并称“四大家鱼”，广泛分布于各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库等水体中，素有“水中清道夫”的雅称，人工养殖时常与鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳊鱼、鲢鱼等淡水鱼类混养。

2、形态：鳙鱼体侧扁、稍高，腹部在腹鳍基部前较圆，后部至肛门前有狭窄的腹棱，头极大，可达体长的1/3，背鳍基部短，胸鳍长，腹鳍末端可达或稍超过肛门，尾鳍深分叉，背部及体侧上半部微黑，有许多不规则的黑色斑点，腹部灰白色，各鳍呈灰色并具黑色小斑点。

3、习性：鳙鱼是典型的滤食性鱼类，一般情况下都在水体中上层活动，靠腮的特殊结构滤食水中的轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也吃人工配合饲料和部分硅藻、蓝藻等浮游植物，喜高温，最适生长温度25～30℃，幼鱼及未成熟个体一般在沿江湖泊和附属水体中生长。

综上所述，鳙鱼是鲤科鳙属淡水鱼类，别称花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢等，与青鱼、草鱼、鲢鱼并称“四大家鱼”，一般情况下都在水体中上层活动，靠腮的特殊结构滤食水中的轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也吃人工配合饲料和部分硅藻、蓝藻等浮游植物。