1、鱼种：鲶鱼是鲶形目鲶科鱼类的统称，俗称塘虱、胡子鱼、黏鱼等，因栖息水域不同有淡水鲶鱼和海水鲶鱼两大类，其中淡水鲶鱼分布于全世界各种淡水中，而海水鲶鱼则主要栖息在热带海岸附近，我国主要产于长江流域和珠江流域。

2、环境：鲶鱼是典型的底层鱼类，喜栖息在近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞中，不管是深水或浅水、流水或静水均能生存，适应性之强在所有鱼类中都是首屈一指的，甚至能在臭水沟、下水道、化粪池等极端恶劣环境中生存。

3、习性：鲶鱼是杂食偏肉食性鱼类，不管是活蹦乱跳的小鱼、小虾、水生昆虫，还是腐败发臭的动物尸体统统来者不拒，怕光，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，尤以阴天和夜间活动最频繁，生性贪食，天气越热食量越大。

综上所述，纯野生鲶鱼不能吃不能一概而论，在干净水域中长大的鲶鱼完全可以吃，首先干净水域中的鲶鱼并不脏，其次鲶鱼的食腐性也完全没有影响，事实上龙虾、螃蟹等吃的腐肉比鲶鱼多得多，但若在水质很差的环境中长大的鲶鱼则最好不要吃。