1、鱼种：鲈鱼是鲈形目下属多种鱼类的统称，亦称花鲈、鲈板、七星鲈等，比较常见的鲈鱼主要有四种，分别是鲈科海鲈属的海鲈鱼、杜父鱼科松江鲈鱼属的松江鲈鱼、花鲈科花鲈属的七星鲈鱼、太阳鱼科黑鲈属的加州鲈鱼。

2、习性：鲈鱼是肉食性鱼类，捕食凶猛且甚贪食，其中刚孵出的鱼苗主要以轮虫等为食，稚鱼主要以枝角类等为食，幼鱼主要以桡足类等为食，长至35毫米后主要以小型鱼类、虾类、水生昆虫等为食，食物匮乏时常自相残食。

3、分布：鲈鱼的分布范围因种类不同而不同，其中海鲈鱼各沿海及通海的淡水中均有分布，松江鲈鱼分布于渤海、黄海和东海等地，七星鲈鱼分布在河川下游出海口和沿海地区，加州鲈鱼分布在江苏、浙江、上海、山东等地。

综上所述，鲈鱼是鲈形目下属多种鱼类的统称，主要有鲈科海鲈属的海鲈鱼、杜父鱼科松江鲈鱼属的松江鲈鱼、花鲈科花鲈属的七星鲈鱼、太阳鱼科黑鲈属的加州鲈鱼等，肉食性，主要以浮游动物、小型鱼类、虾类、水生昆虫等为食。