1、鱼种：翘嘴鱼是鲤科红鲌属鱼类，因有一张突出且翘起的大嘴格外引人注目而得名，学名翘嘴红鲌，亦称翘嘴巴、鲌刺鱼、噘嘴鲢子等，广泛分布于黑龙江、黄河、长江、珠江等水系，海南岛和台湾岛各水系也有分布，常见个体2～3千克，最大个体可达15千克以上。

2、食性：翘嘴鱼是中上层大型淡水鱼类，生存临界水温0～38℃，最适生长水温18～30℃，摄食临界水温3～36℃，肉食性，捕食凶猛且甚贪食，其中鱼苗期主要以浮游生物、水生昆虫等为食，长至50克以上后则以小鱼、小虾等为食，偶尔也吞食少量植物嫩叶、果实等。

3、饵料：翘嘴鱼的饵料主要有四大类，第一类是玉米粒、蚯蚓、泥鳅、河虾等自然饵料，第二类是金版大翘嘴、狂拉翘嘴、天元嫩玉米等商品饵料，第三类是用面粉、麸皮、豆粉等搭配虾粉、红虫粉做成的自制饵料，第四类是米诺、波趴、铅笔、小胖子、亮片等拟饵。

综上所述，翘嘴鱼是凶猛的捕食性鱼类，主要以水生昆虫、小型鱼类、甲壳动物等为食，钓翘嘴可用玉米粒、泥鳅、河虾等自然饵料，金版大翘嘴、狂拉翘嘴等商品饵料，面粉、麸皮、豆粉等搭配虾粉、红虫粉做成的自制饵料，亦可用米诺、波趴、铅笔、小胖子等拟饵。